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おいしいドイツパンを地域に広める「ちいさな街のパンやさん」
十勝・浦幌町にある「ちいさな街のパンやさん」。その店名から、近所の子どもがおやつを買いに来たり、誰もが馴染み深い品揃えだったりするのかと思いきや、なんとドイツパンを中心に製造・販売しているというから、ちょっと意外です。しかも店主は元和食の調理人で、店舗は元製麺所……という、なんとも異例尽くしなパン屋さん。いろいろと気になるところを伺ってみました。...
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毎日食べたい「コルバ」のパンは、戦後から続く十勝の味
帯広市には、戦後から70年以上にわたって続いているパン工場があります。それが「有限会社 林製パン工場」です。そして同じ敷地内には、小さなパン屋さん「手作りパンのコルバ」が建っています。地元の人に愛される、毎日でも食べたくなるコルバのパン。その秘密を社長の林隆義さん（トップ写真）に伺いました。 赤い看板が目印のコルバ...
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十勝のパン屋といえばやっぱり「満寿屋」 。誰もが知ってて、誰もが大好きな老舗店
帯広に住んでいて、ここのパンを食べたことがないという人は、おそらくいないでしょう。戦後の創業から現在まで、変わらず地元に愛され続けてきた「満寿屋」です。お客さんは世代を問わず老若男女、みんな満寿屋のパンを食べて笑顔になります。そんな地元に根づいたパン屋さんでありながら、実は満寿屋は全国のパン職人から注目される存在でもあるのです。一体、どういうことなのでしょう？...
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今も昔も愛される旭屋商店は、十勝でいちばん古いパン屋さん
高級食パンやメロンパン専門店など、パンにも時代によってさまざまなブームがあります。でも結局のところ、近所に人気のパン屋さんがあって、いつもおいしいパンを買える環境こそが、いちばん幸せなことなのかもしれません。十勝は芽室にも、そんなパン屋さんがあります。「フレッシュベーカリー旭屋商店」。昔から地元の人々に愛され、今なお進化し続けている、魅力たっぷりのお店なのです。...
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十勝産小麦を世界に！ 人々の思いが詰まったオドゥブレ十勝
「オドゥブレ十勝」という名に聞き覚えがあるという人は、まだ少ないかもしれません。しかしながら、地元十勝では徐々に知名度を上げつつあります。オドゥブレ十勝とは、十勝産小麦100％を用いて作った、オリジナルパンのこと。職人らによって6年がかりで完成させた、今、北海道でもっとも熱いと言って過言ではないパンなのです。一体、どんな誕生秘話があったのでしょうか……？...
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